この記事の目次
すりおろす前の注意点
まずは注意点から！
自然薯のとろろは肌につくとかゆーくなります。
手のひらなどは比較的大丈夫ですが、肌が弱い人は手袋をしましょう。
自然薯のすり方・用意するもの
すり鉢又はおろし金
すり鉢が一般的だと思いますが、
目の細かいおろし金でも全然問題ありません。
マイスター
私もカフェで提供する自然薯をたくさんすりおろしますが
おろし金ですっています。
すり鉢だと時間がかかりすぎます。
自然薯のすり方・皮をむく？
私は皮はむいて、自然薯本来の甘みと香りを楽しむ派です。
基本的には皮を剥くことを推奨しています。
しかし皮が付いたまますりおろして、
野生的な味を好まれる方もたくさんいらっしゃいます。
お好みです。
マイスター
皮をむかない場合は、
ヒゲ根をコンロなどで焼き切ってからすりおろすようにしましょう。
食感が良くなりますよ！
自然薯のすり方・すりおろし
あとはひたすら、すりおろしていきます。
残りの自然薯を保存する場合は、
断面の残ったとろろを拭き取って新聞紙などにに包んで冷蔵庫で保存しましょう。
自然薯のすり方・まとめ
肌につくとかゆくなってしまう点と、
土台をしっかり押さえて怪我のないように、
注意しましょう。
マイスター
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マイスター
こんにちは！毎日自然薯食べてる天然自然薯マイスターです。
今回、自然薯のすり方がわからないという方のために
基本のすり方を注意点もあわせてシンプルに解説してみようと思います。