マイスター
自己紹介です！
宮崎県の「天然自然薯専門店ハートリーフ」代表の久美田と申します。天然自然薯のことなら私にお任せください。
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天然自然薯マイスターとしてメディア出演多数「満点☆青空レストラン」「the 鉄腕DASH」「旅サラダ」他…
まずは自然薯と長芋・山芋違い解説
その後、天然自然薯・栽培自然薯の違いの解説をしていきます。
この記事の目次
自然薯も長芋も「ヤマノイモ」の仲間
「やまいも」とは全体を指す呼び方で「ヤマノイモ科」の仲間の事をさしています。
ヤマノイモ科の種類は大変多く、自然薯、長芋、大和芋、などなどたくさんあります。
マイスター
まずはスーパーなどでよく目にする長芋と、自然薯の違いを見ていきましょう。
長芋
以前は中世紀ごろ中国から日本に伝わったと言われています。
自然薯よりも栽培量が圧倒的に多く、出回るのは全て栽培物。
自然薯に比べると、粘りが弱く、甘味が強い、価格が安い。
長芋のとろろ
自然薯
自然薯は、日本生まれで、山に自生しています。何年も代替えを繰り返しながら少しずつ太くなっていきます。
特徴は箸で持てるほどの粘りの強さ。
長芋に比べると、粘りが格段に強く野性味に溢れている。価格が高い。
自然薯の粘りを動画付きで解説している記事はこちら
天然自然薯のとろろ
自然薯の天然・栽培
次に自然薯にも天然物と農家さんで栽培されている物で違いがあります。
天然自然薯は・・・
とても味わい深く粘りも強い、選別された物であれば、最高品質は間違いなく天然物です。
しかし、どこから買うかを慎重に選びましょう。ネットを見ると本当に質の悪い天然物が多く出ています。
当店は毎日100本前後入荷する中から最高級品のみ販売しております。
マイスター
栽培自然薯は・・・
安定した質と安定した供給を目指したのが栽培自然薯です。選別された最高級の天然物には及ばないものの品質は安定しています。
しかしデメリットとして価格・質ともに農家さんによってまちまちです。下記リンクからご覧ください。全て栽培物の自然薯です。
まとめ
- 長芋はスーパーで安価に手に入る
- 自然薯は粘りが強く高価
- 自然薯と長芋は別の種類
- 自然薯には栽培物と天然物がある
私の個人的ランキングでは
１位、選別された天然自然薯
２位、栽培自然薯
３位、質の低い天然自然薯
という感じです。
もし当店以外で天然自然薯を買われるなら、ぼこぼこしたり、枝分かれの激しいものはできるだけ避けましょう！
それは質の低い天然自然薯です。
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ここまで読んでいただきありがとうございます。
マイスター
私は祖父の代から続く天然自然薯仲買の３代目です。
毎日100本前後、天然自然薯を入荷しています。
それをさらに厳選して
「品質は日本一」
と自信を持てるものだけ出荷しています。
天然自然薯とろろを瞬間冷凍した、小分けの「生とろろパック」や
ご飯にかけるだけの「だしとろろ」などもご準備しています。
ぜひ一度通販ページをご覧くださいませ↓
お待ちしています！
✅ 天然自然薯と栽培自然薯どっちがいいの？
✅ 山芋と自然薯の違いは？
✅ 選び方はどうすればいいの？